新西兰麦卢卡蜂蜜保质期多久？久放会坏吗？

　　也许大家会有这样的疑问，既然新西兰麦卢卡蜂蜜浓度高，抗氧化性强，是不是微生物就无法生存，就不会存在腐败变质的现象。由此，也就不存在新西兰麦卢卡蜂蜜保质期一说，放的久的话，也不会变坏。据Melita蜂蜜小编了解，事实并非如此。

　　之前，有新闻报道说，美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛新西兰麦卢卡蜂蜜，距今已经有3300多年，但至今还是可以食用的，如此可见成熟的新西兰麦卢卡蜂蜜确实有久置不坏的说法。但在现实生活中，像古墓中那样的存储条件，我们一般是做不到的，再有，大家买到的成熟的新西兰麦卢卡蜂蜜的成熟度又有不同。所以，将新西兰麦卢卡蜂蜜久放置，如果保存不当或者因蜂蜜本身成熟度所致，久放不坏是很难做到的。

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　　营养师分析：纯新西兰麦卢卡蜂蜜确实有很强的抗菌能力，因为高浓度的糖能抑制微生物，一般糖含量超过65%就不必担心微生物造成腐败了，而新西兰麦卢卡蜂蜜含糖量超过了80%，渗透压太高，微生物无法繁殖。且新西兰麦卢卡蜂蜜中含有大量活性酶，具有很强的抑菌、杀菌功能。因此，真正成熟的纯新西兰麦卢卡蜂蜜久置后完全能食用，没有严格保质期，室温下密闭保存几年都不会坏。

　　理论上虽如此，但实际却有差别。因为食用的新西兰麦卢卡蜂蜜都是在非密封状态，甚至是散装的，食用过程中有可能受到外界污染。因此，Melita蜂蜜小编觉得，即使再纯正、成熟的新西兰麦卢卡蜂蜜，也不可能永不变质。正常的新西兰麦卢卡蜂蜜口味先发甜，而后会感觉有点发酸。如果新西兰麦卢卡蜂蜜吃在嘴里发酸，证明已经变质了，带点酸味的特别口味的蜂蜜除外。

　　那么，新西兰麦卢卡蜂蜜保质期多久合适呢?

　　根据《食品法》规定，凡是作为食品上市，都要在食物上标明保质期，因此，新西兰麦卢卡蜂蜜生产厂家一般把新西兰麦卢卡蜂蜜保质期定为5年。

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　　其实，如果封盖成熟浓度高的蜂蜜，也是能保质多年的。但我们还是建议：吃新西兰麦卢卡蜂蜜，以新鲜的为最佳。虽说，保存得当，新西兰麦卢卡蜂蜜多年不坏，但新鲜的麦卢卡蜂蜜，色、香、味、口感会较好一些。

　　如果你家的麦卢卡蜂蜜密封不严，又没有低温保存，因为久放，已经呈水状，那就证明你的麦卢卡蜂蜜已经开始变质，最好就不要再喝了。虽然，变质后的麦卢卡蜂蜜对身体没什么大的伤害，但其实已经没有太大的营养价值。为了保证你的新西兰麦卢卡蜂蜜能发挥其最大的营养价值，我们建议你在保质期内食用。
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