6招辨别麦卢卡蜂蜜质量的好坏

　　鱼龙混杂的麦卢卡蜂蜜市场，价格相差也很悬殊，在购买麦卢卡蜂蜜前，学点鉴别麦卢卡蜂蜜的常识是非常重要的，如何鉴别麦卢卡蜂蜜的真假，Melita蜂蜜小编建议大家注意6个方面。

　　1、用手捻，粘手、发黏的是真麦卢卡蜂蜜，如果捻开后有颗粒、硌手、不发黏，则说明糖的含量较多。

　　2、口尝鼻嗅，观察麦卢卡蜂蜜是否有油味或异味。一般质量好的麦卢卡蜂蜜味甜并且具有清淡与花香一致的气息，如果香气太浓郁，则有可能掺入香精。而质量差的麦卢卡蜂蜜则带有苦味、涩味、酸味甚至是臭味。

　　3、质量好的麦卢卡蜂蜜含水量少，黏稠性大，用消毒棒将麦卢卡蜂蜜挑起时，麦卢卡蜂蜜会成丝状，极为绵长，而含水量高的麦卢卡蜂蜜就感觉很稀。

　　4、取少量麦卢卡蜂蜜滴在试纸或卫生纸上，观察蜜滴边缘有无渗润环。若是优质的高浓度蜜在蜜滴周边无水的渗润环;若蜜滴周边有渗润环，证明含有较高的水分。

　　5、观察麦卢卡蜂蜜上层是否有气泡，如果有，说明麦卢卡蜂蜜中水分大、浓度不够或存放时间太长，导致麦卢卡蜂蜜发酵，这样的麦卢卡蜂蜜保质期短，容易变质。

　　6、很多人以为结晶的麦卢卡蜂蜜不好，其实，除了槐花蜜、枣花蜜不易结晶外，多数加工后的麦卢卡蜂蜜在低温下都容易出现结晶现象，不结晶的反而可能是假蜜。

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　　真假麦卢卡蜂蜜辨别

　　第一：看光泽和黏度。

　　辨别真假麦卢卡蜂蜜第一是看光泽和黏度，好的麦卢卡蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。

　　第二：倒置蜜瓶。

　　优质麦卢卡蜂蜜由于含水量低质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。

　　第三：拉“蜜丝”。

　　用小汤匙或牙签搅起一些麦卢卡蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。

　　第四：磨颗粒。

　　购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的结晶颗粒细腻，完全。

　　第五：尝味道。

　　蜜有蜜味，糖有糖味。纯正麦卢卡蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。

　　储存方法

　　麦卢卡蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5-10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装麦卢卡蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少麦卢卡蜂蜜与空气接触。