UMF是英文Unique Manuka Factor的缩写，亦即"独麦素"，是量度抗菌活性成分的单位。而只有新西兰麦卢卡树的花蜜所提炼的蜂蜜，才含有这种抗菌活性。
每一瓶包装妥当的UMF麦卢卡蜂蜜上，授权的UMF商标后必定尾随一个数值；数值越高即代表抗菌能力越强。例如一瓶UMF20+麦卢卡蜂蜜的抗菌能力，就相等于一瓶UMF10+麦卢卡蜂蜜的二倍。
其实，麦卢卡蜂蜜上授权的UMF商标尾随数值就是UMF指数。
UMF的指数有5+、10+、15+、20+及以上，指数越高表明抗菌因子含量越高抗菌疗效越强。食用时并不是UMF指数越高，麦卢卡蜂蜜就越好，需根据自身情况选择合适的 UMF 数值。
为了规范行业标准，限定只有通过协会的严格检测、认定含有独麦素的麦卢卡蜂蜜的生产商，才能获得协会颁发的认证证书，并被允许在包装上使用UMF®商标。
